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2015-04-23安徽省黃山市乃中國產茶大市，茶業(yè)是該地區(qū)的重點發(fā)展和扶持行業(yè)，時至4月中下旬，繼徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)宣布黃山毛峰開采之后，太平猴魁、祁門紅茶的開園也陸續(xù)完成，至此，黃山地區(qū)的三大中國歷史名茶均已全面開采，筆者先后進入核心產區(qū)再探茶源，給大家?guī)硪痪€報道。
自從進入“茶季”，黃山茶區(qū)遭遇連日雨水，高溫與驟冷的氣溫起伏異常天氣，春茶生產受到較大影響。質量、價格整體出現(xiàn)“前高后低”走勢，挫傷了部分茶農采摘鮮葉的積極性。茶葉鮮葉的采摘是一件辛苦的事情，而在核心產區(qū)的深山采茶更是一件艱辛的事情，起早不說，地理環(huán)境和氣候因素都會增大采摘的難度。三四月份的山間早晨的氣溫低，非常的濕冷，特別是清晨露水多，而且高山地勢險峻，偶爾下雨之后的山地更是難走，雨天更是無人采摘；若是遇上鮮葉不多的茶山，則需要每天跑很多山路。再加上現(xiàn)在山區(qū)的年輕人大多數(shù)外出打工，留在家里能夠有時間上山采茶幾乎都是中老年人。有一些茶農的自家茶園由于勞動力的人緊缺，茶園管理跟不上，到了茶季還要外請勞務采摘，這也使得核心產區(qū)的茶葉愈發(fā)可貴。
因天氣異常造成的產量減少，尤其是級別最好的嫩茶芽更是減產很大，據(jù)不完全統(tǒng)計，減產達到60%。面對這種局面，以謝裕大茶葉股份有限公司為代表的安徽黃山的茶企，在充分尊重市場規(guī)律的基礎上，有針對性地提高不同等級鮮葉的收購單價，保障茶農不因減產而減收。因為只有保障茶農利益，才能保障茶企的持續(xù)性發(fā)展，這是一個根本。當然，與此同時也造成了茶企收購成本的提高，再加之人工成本也在逐年遞增，整體成本增幅大約30-40%。
近年來，黃山茶企通過讓利、幫扶等途徑，與茶農建立良好合作關系，共譜“增收曲”。如謝裕大公司不僅以高于市場的價格收購茶農采摘的鮮葉，還在茶葉種植、茶園管理、茶園施肥等方面積極為茶農提供免費的技術指導與服務；在將其茶葉產品運作于渤海商品交易所的現(xiàn)貨交易平臺后，積極謀劃，利用該平臺優(yōu)勢為茶農提供資本增值服務，與茶農結成利益共同體，打通了茶農的茶葉從原料到市場的銷售通道。
據(jù)行業(yè)學者和專家預測，市場對徽茶的整體需求還是逐年在升溫和增長，黃山地區(qū)的品牌茶將迎來銷售價格和銷售量穩(wěn)步走高和向好的發(fā)展機遇。
