汪應(yīng)庚（1680～1742），字上章，號云谷，徽州歙縣潛口人。汪應(yīng)庚“業(yè)鹺于揚，遂籍江都。富而好禮，篤于宗親；”他“秉性老成，孝思盹篤，沉默寡言，端莊不居，耆宿咸重之；”尤其是成為揚州鹽業(yè)富甲一方的總商后，“肩承鹺業(yè)，綜理瑣務(wù)，任厥勞瘁”。汪應(yīng)庚對公益事業(yè)甚是熱心，他“處心積慮，常以汲汲濟(jì)人利物為心”，積極參與救災(zāi)賑濟(jì)等捐助且殫心竭智；徽州學(xué)者許承堯說汪應(yīng)庚名不甚著，好施于人；并在《歙事閑譚》中記錄了汪應(yīng)庚在揚州及故鄉(xiāng)“設(shè)廠煮粥、捐銀救災(zāi)，出資修學(xué)宮、重建真賞樓”等善事；他建造的西園芳圃，也是深獲乾隆的嘉許。雍正十二年（1734），他因賑災(zāi)有功，被賜予光祿寺少卿。汪應(yīng)庚工詩及書法，是《平山攬勝志》的編輯者。
“施茶予人，舒心于己?！蓖魬?yīng)庚建造的“西園曲水”是一個品茗交友的茶肆，同時他也對孤寡老人“施棉襦,設(shè)茗飲,瘟疫盛行之年,還備人參、鹿茸、黃連……日不下數(shù)千人,咸拊手贊嘆”；熱渴之人猶如久旱逢甘露，十分感激。汪應(yīng)庚還常在自家門前擺上竹凳茶灶,供游人體憩、品飲,“汲而飲之,其味甘美,不減中泠、惠山；”人稱西園茶棹子。汪應(yīng)庚施茶的善舉，愉人悅己，在關(guān)愛他人的同時自己也同樣收獲著喜悅和快樂；哪怕只是一杯茶，一份贈人微不足道的善舉，它帶來的溫馨也會在人們的心底升騰、彌漫。
揚州大明寺有兩口“第五泉”，一在東岸上，一在西側(cè)池中；汪應(yīng)庚在《平山攬勝志》卷九引《墨莊漫錄》云：“……今乾隆二年(1737)（當(dāng)作“三年”）戊午歲，予鑿山池方畝，中忽得泉穴，而古井出焉。井圍十五尺，深二十丈，較智僧所浚者，廣狹既異，而泉復(fù)清美過之。中有唐景福錢數(shù)十，又有古磚一方，刻“殿司”二字。汪應(yīng)庚在鑿池種荷時，發(fā)現(xiàn)了一座深20丈的古井，其水味永而甘，天下第五泉因此被發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時觀者每日數(shù)千人?；丈坛虊粜且噘捎亚巴^看并題詩云：“新鑿方塘十畝寬，小橋低亞跨清湍。來尋山下泉重出，合試天邊月一團(tuán)。國寶紀(jì)年猶可識，‘殿司’遺字未全殘。爭知第五應(yīng)誰是，贏得游人取次看。”江都貢生魏嘉瑛鼓和程夢星的詩中，亦有“試煎新茶潑鮮汝，觀者如堵爭流涎”的描述。汪應(yīng)庚還建“美泉亭”于井上?！懊廊ぁ痹煨蝿e致，亭頂開有孔洞，光透亭中泉井，泉水采天地之靈氣，受日月之光華，陰陽合德，雨露兼收，水味更佳。用泉水沖泡出來的茶，湯色明亮，清香濃重，為宇內(nèi)所稱道。
天下第五泉名聲遠(yuǎn)揚，眾多文人墨客和茶客到此賞泉品茗，并寫下了許多詩文佳作。汪應(yīng)庚在《平山攬勝志》卷九第五泉一章中，亦收錄有《大明寺水記》、《大明寺第五泉隱語記》、《第五泉銘并序》等文章以及以“第五泉”為題的詩詞十余首?！稉P州畫舫錄》則記載：“應(yīng)庚建西園得泉……。蓋蜀岡本以泉勝，隨地得之，皆甘香清冽”。而乾隆皇帝三度臨幸大明寺御花園內(nèi)，茶興助其詩興；“有冽蜀岡上，春來玉乳香，可識品茗者，非關(guān)姓陸人”的詩句。所以，汪應(yīng)庚發(fā)現(xiàn)“天下第五泉”的趣聞逸事，亦成為天下茶人津津樂道的話題。
